Cookies blanditas

Los que me conocen saben que soy muy golosa y adoro especialmente cualquier cosa hecha con chocolate. La merienda es mi mejor momento del día 🙂

Así que no he parado hasta encontrar unas cookies de chocolate como las que a mí me gustan, que queden blanditas (como las de Starbucks o Pans and Company).

Después de algunas pruebas (algunas con cantidades inhumanas de azúcar y que luego se ponían súper duras) he ido a parar a una receta que me ha gustado mucho. Y la buena noticia es que al día siguiente siguen blanditas así que, prueba superada!

La he adaptado para hacerlas con Thermomix (cómo no) y os la comparto por aquí a petición popular 😉

Ingredientes:

  • 225g harina
  • 125g mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • 75g azúcar blanco
  • 75g azúcar moreno
  • 150g chips chocolate
  • 1/2 cucharada bicarbonato
  • 1/2 cucharada azúcar vainillado

Paso a paso:

Lo primero que hice fue poner la mariposa en las cuchillas y batir el huevo unos 30 segundos a velocidad 2-3.

Poco a poco hay que añadir la mantequilla hasta que se mezcle bien. Hay que dejarlo un minuto o dos para que se mezcle de verdad. Yo aquí tuve que ponerle un poco de temperatura (lo mínimo que son 37º) porque la mantequilla estaba demasiado dura y no acababa de cuajar. Pero entonces quedó bien mezclado todo y pude añadir el azúcar.

Hay que añadir el azúcar poco a poco hasta que se mezcle bien también, que no queden grumos. Primero el azúcar moreno y luego el blanco.

Añadir la vainilla (puede ser líquida o azúcar vainillado)

Finalmente añadir la harina (previamente mezclada con el bicarbonato, muy importante para que queden blandas) poco a poco hasta que quede una masa bastante dura y sin grumos.

A partir de aquí habrá que sacar la masa del vaso de Thermomix porque debería ser difícil de remover, muy densa.

Con una espátula o una cucharada de madera puedes echar las pepitas de chocolate (yo eché a ojo) y mezclar y ya estará lista la masa.

Solo falta dar forma a las galletas con una cuchara y dejar bastante espacio para que se cocinen bien. Las puedes chafar un poquito pero mejor un poco gorditas para que no se hagan demasiado.
Las cantidades que os he dado son para una docena de cookies, podéis hacer el doble y guardar un par de días en un bote hermético.

Hornear 10 min a 180ºC y al sacarlas dejar reposar unos minutos más (la parte más difícil, lo sé 😉 )

Y a disfrutarlas! Nosotros las tomamos con un buen chocolate caliente

3 comentarios en “Cookies blanditas

  1. Aina dijo:

    Hola! Cómo estais, familia! Vaya con la receta….que pinta…no creo que me ganes a chocolatera, Ágata!
    Me encantaría hacerlas pero no tengo Thermomix….las cantidades son las mismas?
    Gracias!!!!!!
    Aina

    • Agata Carreras dijo:

      Si, mismas cantidades (o el doble de todo si quieres más galletas) y en lugar de Thermomix hay que batir bien (y con paciencia, que al final está muy denso) para que se mezcle todo bien. Ya me dirás qué tal te quedan 😉

Me gusta leer vuestros comentarios!